晩秋の霜の頃に出る栗色のキノコ。
晩秋にかけて発生します。地方名も数多くあるように、古くから親しまれてきたキノコです。 傘は半球形で明るい栗のような色が特徴で、 歯ざわりがよく、クセの無い味はどんな調理方法でも楽しめます。